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崇陽雷竹筍

來源:咸寧日報 日期:2020-06-02 字號: 分享到:

在崇陽縣桂花泉鎮,近年應運而生一處田園綜合體。因有數千畝雷竹產業基地,得名雷竹小鎮。

這里盛產的崇陽雷竹筍興起不到二十年,如今已是崇陽縣特產、中國國家地理標志產品

崇陽雷竹筍如何興起?食材特色是什么?

雷竹小鎮負責人蔣國慶是這樣說的:

我父母親他們是2000年到崇陽來發展雷竹,我是(20)06年,那時27歲,到崇陽來。到目前為止,從230畝擴展到8000畝。

我們為什么要選擇崇陽(從事雷竹產業)呢?就是這邊的土壤相當好,這邊的土壤是黃壤土,就像是我們江浙那邊的人說的是“黃泥水”。它這個(出產的)筍子品質相當好,剝出來的肉是白顏色的,纖維很細,筍子自然中帶甜味。

我們老家雖然說是雷竹筍的原產地,但那邊是砂壤土為主它(雷竹筍)的纖維要比較粗一些,品質沒有這邊的好。

蔣國慶一家兩代人,從浙江來此近二十年,找到了雷竹筍鮮美嫩白的最宜產地和方法,讓雷竹小鎮雷竹筍的美味有著天然獨特的本色。

如此綠色健康的食材,吃法更要講究本味,在本地特別流行兩種農家菜做法:一種是酸菜炒筍,用酸菜中和春筍的豐富堿性成分,得其醇;另外一種是五花肉燒筍,在葷素之間調和,得其鮮。

而在雷竹小鎮的山莊,游人來到這里,更是要慕名品嘗雷竹宴。

這是蔣國慶自己下廚,親自招待客人的一桌席面。

雷竹筍煨雞湯、雷竹筍炒肉、蒸魚、蒸蛋。

在新鮮筍外,還有鹵筍、有干筍,每道菜都是一種筍的吃法。可以說筍味讓人陶醉,農莊別有洞天。

在雷竹小鎮,雖然吃筍是主題,但游于田園之間,流連于竹林中,同樣富有鄉村旅游之趣。

在這背后,兩代浙江雷竹人扎根崇陽,培育出崇陽雷竹產業的新農村故事,也許更有味。

責任編輯:胡慧娟

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